こんにちは😃、10月に入り、めっきり秋らしくなってきました、金曜日担当ですが、月曜日にも、投稿したい、沢見です。

先日、人吉の現場近くに、稲刈りをされてる所を通りかかりました。収穫の秋ですね、今は、コンバインでの、刈り取りで袋詰めが多く掛け干し風景が見かけなくなり、久々に、掛け干しの風景を見ました。掛け干しのほうが、なぜいいかと、言うと、

ゆっくり乾燥するので、割れ粒発生や味の低下が少ないし、稲穂が残ったまま乾燥するので、後熟が進み、省エネルギー乾燥であるようです、だから、掛け干しのほうが美味しいのですね。🤗

今日の名言

今日もやるぞー　💪